Ciężki to był tydzień, przyznaje bez bicia, że w tym tygodniu gotowałam dwa razy. Jednym z tych obiadowych posiłków były kotlety z fasoli, które robi się bardzo szybko, bo wystarczy wszystko wrzucić do blendera zmiksować, „wyrzeźbić” sześć kotletów, ugotować lub upiec ziemniaki, dodać jakieś warzywo i obiad na dwa dni gotowy. Nic dodać nic ująć. Smacznego!!!

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

• Kcal: 284 kcal
• Białka: 10  g
• Tłuszcze: 11,8 g
• Węglowodany: 25,9 g
• Błonnik: 11,5 g

Składniki: 2 porcje

• 1 puszka czerwonej fasoli
• ½ małej cebuli czerwonej
• 1 mały ząbek czosnku lub ½ dużego
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki bułki tartej
• pieprz,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• ½ łyżeczki przyprawy curry
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przyrządzenia:

Fasolę odsączyć i przepłukać obficie na sitku, przełożyć do pojemnika blendera, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą, zmielone płatki owsiane. Zmiksować. Uformować 6 płaskich kotletów. Smażyć na oleju po 3 minuty z każdej strony.